Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Calorieën: 270
Twee goudbruin gefrituurde rundvleeskroketten op een wit bord

Hoelang kroketten frituren?

Bij kroketten frituren moet je dus een friteuse eerst voorverwarmen op 180 graden, en leg de kroketten pas in de zonnebloemolie als deze ook echt 180 graden is, niet eerder.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 8 rundvleeskroketten, zelfgemaakt of kant-en-klaar
  • 1 liter frituurolie of zonnebloemolie

Benodigdheden

  • Friteuse of pan met frituurmand
  • Keukenpapier
  • Tang of schuimspaan

Bereiding

1. Voorbereiden
  1. Zet de friteuse aan en laat de olie verwarmen tot 180 graden.
  2. Haal de kroketten uit de vriezer. Let op: bak ze altijd bevroren. Nooit voor de tijd laten ontdooien, want ze knappen tijdens het frituren gegarandeerd open.
2. Frituren
  1. Leg maximaal 4 kroketten per keer in de friteuse. Laat ze voorzichtig in de olie zakken en frituur ze in 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Halverwege de frituurtijd mag je de kroketten even omdraaien.
    2. Laat de kroketten voordat je ze in de hete friteuse wil doen, 10 minuten onafgedekt rusten. Zo droogt eventuele condens op het korstje op, waardoor het vet minder spat. Leg ze daarna in een mandje of op een schuimspaan, en laat dat langzaam in de hete olie zakken.
  2. Haal de kroketten met een schuimspaan uit de zonnebloemolie en laat ze even uitlekken op een bord met daarop keukenpapier.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 270 kcalKoolhydraten: 21 gramEiwit: 8,9 gramVet: 16,6 gramVerzadigd vet: 5,7 gramCholesterol: 14 mgZout: 1,2  gramVezels: 1,6 gramSuiker: 2,6 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!