Hoelang kousenband koken?

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 8

Totale tijd 28

Porties: 4 Personen

Gang: Groenten

Keuken: West-Afrika

calorieën: 47

Kousenband koken, een erg lange groente die wel wat weg heeft van een soort lange sperziebonen, en die veelvuldig in o.a. de Surinaamse keuken gebruikt wordt. Vandaar dat ik deze groente ken, want in het puur Hollandse gezin waarin ik ben opgegroeid, werd kousenband nooit gegeten.

Ik weet nog dat ik de groente een keer klaarmaakte terwijl mijn ouders op bezoek waren, en mijn moeder zich afvroeg waar ik deze lange bonen vandaan had, want dat had ze nog nooit gezien. Inmiddels is kousenband een groente die in Nederland vaker gewoon in de supermarkt te koop is, en die dus ook veelvuldig op tafel staat.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram kousenband
2 liter water
10 gram zout

Benodigdheden

Pan
Vergiet
Snijplank
Koksmes

Bereiding

1 Voorbereiding

Doe ruim water in een grote pan en voeg het zout toe. Verwarm de pan op een middelhoog vuur en maak ondertussen de kousenband schoon door een klein stukje van de uiteinden van de bonen af te snijden. Was de groente en snij deze eventueel in stukken van 5 tot 7 centimeter lengte.

2. Koken

Wanneer het water kookt, voeg je de kousenband toe. Zorg ervoor dat alle stukken goed onder water staan, en laat de groente 6 tot 8 minuten koken op een middelhoog vuur.
Prik met een vork in een stuk kousenband. De groente moet zacht zijn, maar nog stevig. Is hij nog te stevig, kook de groente dan nog 1 of 2 minuten.
Als de bonen gaar zijn, giet je ze af in een vergiet, en doe je ze vervolgens weer terug in de pan. Laat de groente nu nog een paar minuten uitdampen.