Ingrediënten
- 800 gram koolraap, ongeveer één middelgrote
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
- 1 klontje boter, ongeveer 20 gram, optioneel
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Aardappelschilmesje of dunschiller
- Snijplank en scherp mes
- Vergiet
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij de bovenkant en onderkant van de koolraap af, zodat hij stevig op de plank ligt. Schil de groente vervolgens met een scherp mes of met een dunschiller. Snij de koolraap vervolgens in plakken van ongeveer 2 centimeter dik en daarna in blokjes van 2 centimeter.
2. Koken
- Breng in een ruime pan voldoende water en het zout aan de kook. Voeg de koolraapblokjes toe zodra het water kookt. Zet dan het vuur iets lager en laat de groente zachtjes koken gedurende 10 tot 15 minuten. Prik na 10 minuten met een vork in een blokje. Gaat dit makkelijk, is de groente gaar? Anders nog een paar minuten laten koken.
- Giet de koolraap af in een vergiet en laat het kort uitdampen. Doe een klontje roomboter bij de groente en eventueel een snufje nootmuskaat.
Kook de blokjes niet alleen in water, maar voeg een paar dunne schillen van sinaasappel toe aan het kookwater; 2 of 3 reepjes is genoeg. Koolraap heeft van zichzelf een licht aardse, soms wat scherpe smaak, en die sinaasappelschil haalt daar net het frisse en zachte uit zonder dat de groente ineens naar sinaasappel smaakt.Haal de schillen er na het koken gewoon uit en stamp of serveer de koolraap daarna zoals je gewend bent.