Ingrediënten
- 2 eetlepels komijnzaad
Benodigdheden
- Koekenpan
- Houten lepel
- Schaaltje
- Eventueel vijzel of kruidenmolen
Bereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog tot hoog vuur en laat de koekenpan langzaam heet worden.
- Als de pan heet is, strooi je het komijnzaad erin. Spreid het gelijkmatig uit over de bodem. Nu komt het belangrijkste: blijf roeren met een houten lepel in een beweging alsof je een 8 schrijft. Dit doe je gedurende 2 tot 3 minuten.
- Als je de komijn begint te ruiken, haal je de koekenpan van het vuur. Giet het zaad meteen in een schaaltje en laat het afkoelen.
Kneus het komijnzaad heel licht tussen je vingers of met de platte kant van een mes, voordat je het zaad gaat roosteren. Daardoor breekt het zaadje iets open en komen de etherische oliën sneller vrij tijdens het roosteren.