Hoelang kipfingers frituren?
Kipfingers frituren is het makkelijkst in een voorverwarmde friteuse van 170 tot 180 graden Celsius. Zorg dat je kipfingers nog bevroren zijn als je ze in de friteuse doet, zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen of te vet worden. Laat ze rustig zakken in het mandje en frituur ze in kleine porties. Een normale portie kipfingers is klaar na ongeveer 4 tot 6 minuten frituren. Kijk vooral naar de kleur: goudbruin is wat je wil. Zodra ze goudbruin zijn, laat je ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er eventueel nog wat zeezout overheen als ze net uit de olie komen, dat blijft dan beter zitten en geeft net dat beetje extra smaak.
Benodigdheden
- friteuse of pan met thermometer
- Keukenpapier
- Tang of schuimspaan
- bord of schaal
- eventueel dipsausjes zoals knoflooksaus, ketchup of barbecuesaus
Ingrediënten
Voor kant en klare kipfingers
- 20 tot 24 kipfingers diepvries
- zonnebloemolie of frituurolie minimaal 2000 milliliter
Voor zelfgemaakte kipfingers:
- 500 gram kipfilet
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 150 gram paneermeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Het begint met het voorverwarmen van de olie. Zorg dat je een thermometer hebt of een friteuse met een ingebouwde temperatuurregelaar. Verwarm de olie tot 175 graden Celsius. Haal je kipfingers uit de diepvries en leg ze niet op elkaar, maar los van elkaar op een bord. Zo vermijd je dat ze aan elkaar plakken als je ze in het mandje laat zakken.
2. Frituren
- Laat per keer 5 tot 6 kipfingers zakken in het mandje. Doe dit voorzichtig, zodat de olie niet opspat. Laat ze rustig frituren, zonder eraan te zitten, tot ze egaal goudbruin zijn. Dat duurt meestal 5 minuten. Haal ze eruit, laat goed uitlekken op keukenpapier en bak dan de volgende portie. Herhaal dit tot alle kipfingers klaar zijn. Serveer warm, met wat citroen of een dipsausje naar keuze.
- Wil je zelf kipfingers maken? Snijd dan kipfilet in reepjes van ongeveer 1,5 centimeter dik. Haal ze eerst door bloem, dan door geklutst ei en daarna door paneermeel gemengd met kruiden. Leg ze 20 minuten in de vriezer en frituur ze daarna op dezelfde manier als hierboven. Je proeft meteen het verschil: steviger, kruidiger en net iets verser.