Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 1 liter water
- 1 ui, in kwarten gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 10 peperkorrels
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap (optioneel)
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Schuimspaan
- Snijplank
- Mes
- Keukenthermometer (optioneel)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Vul een grote pan met 1 liter koud water en voeg het zout, de laurierblaadjes, de peperkorrels, de in kwarten gesneden ui en eventueel het citroensap toe.
- Leg vervolgens de kipfilets in het koude water.
2. Bakken
- Zet het vuur aan op een laag vuur en breng het water aan de kook. Het water mag niet hard koken, maar moet net onder het kookpunt blijven. Dus het water mag slechts lichtjes borrelen. Laat de kip in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar koken.
- Controleer of de kip gaar is door een stuk doormidden te snijden. Het vlees moet wit zijn en niet meer glazig.
