Pak eerst de kastanjes erbij en spoel ze kort af onder stromend water. Dep ze daarna droog. Neem nu een scherp mes en maak een klein kruisje of inkeping in de ronde kant van elke kastanje. Doe dit voorzichtig, want kastanjes zijn hard en kunnen glad zijn. Dit inkerven voorkomt dat de kastanjes tijdens het roosteren uit elkaar springen.

Verwarm vervolgens een flinke koekenpan op middelhoog vuur. Doe een eetlepel plantaardige olie in de pan en verdeel het goed. Leg de kastanjes in één laag in de pan, zorg ervoor dat ze elkaar niet te veel raken. Rooster de kastanjes ongeveer 20 minuten en draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar en mooi donkerbruin worden.

Wanneer je ziet dat de schillen beginnen open te springen en ze lekker geroosterd ruiken, haal je de kastanjes uit de pan en leg je ze op een theedoek. Laat ze even kort afkoelen zodat je ze makkelijker kunt pellen, maar wacht niet te lang, want ze zijn het makkelijkst te pellen als ze nog warm zijn. Pel ze voorzichtig en bestrooi ze eventueel met wat zeezout voor extra smaak.