Hoelang kapucijners koken?
Kapucijners koken doe je door ze eerst te weken, zodat ze niet al te lang hoeven te koken, en waardoor de schil wat zachter wordt.
Benodigdheden
- grote kom om te weken
- Grote pan met dikke bodem
- Houten lepel of schuimspaan
- Vergiet
Ingrediënten
- 300 gram gedroogde kapucijners
- 1500 milliliter water om te koken
- Optioneel: 1 laurierblad 1 teentje knoflook, 1 theelepel komijnzaad
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Spoel de kapucijners af in een vergiet onder koud stromend water.
- Doe de kapucijners in een grote kom en giet er ruim koud water over. Laat ze minimaal 10 tot 12 uur weken.
- Giet het weekwater weg en spoel de kapucijners opnieuw af onder de koude kraan.
- Doe kapucijners in een pan met ruim water, zodat ze onder water staan.
2. Koken
- Breng het water aan de kook en als het kookt, zet je het vuur lager. Doe de deksel op de pan en laat de kapucijners zachtjes koken gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten.
- Controleer of de kapucijners gaar zijn door er een te proeven. Kook ze eventueel nog 10 tot 15 minuten langer, als ze nu nog te hard zijn.
- Giet de kapucijners af en laat ze in het vergiet kort uitstomen.
