Ingrediënten
- 300 gram jasmijn rijst
- 600 milliliter water
- Snufje zout optioneel
Benodigdheden
- Grote pan met dikke bodem en goed sluitend deksel
- Zeef of fijn vergiet
- Houten lepel (om eventueel los te maken na het koken)
- Maatbeker
Bereiding
1. Voorbereiding
- Doe de jasmijnrijst in een ruime kom en spoel hem goed af onder koud stromend water. Wrijf de rijstkorrels zachtjes tegen elkaar met je handen. Giet het af en herhaal dit net zo lang totdat het water helder blijft.
2. Koken
- Giet 600 milliliter water in een grote pan en voeg de jasmijnrijst toe en een snufje zout. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook zonder de deksel op de pan.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en doe je de deksel op de pan. Laat de rijst 10 tot 12 minuten zachtjes koken. De rijst hoeft niet geroerd te worden,
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 tot 10 minuten rusten met de deksel op de pan.
Laat de rijst na het afgieten of droogkoken niet rusten met een gewoon deksel, maar leg eerst een schone en droge theedoek strak over de pan en daarna pas de deksel erop.Die theedoek vangt de opstijgende stoom op, waardoor er geen druppels terug op de rijst vallen. Zo blijven de korrels luchtiger en gaan ze minder snel aan elkaar plakken. Laat de pan zo 10 minuten staan zonder te kijken.Schep de rijst daarna niet met een lepel om, maar maak hem los met twee vorken.