Ingrediënten
- 4 heekfilets, elk ongeveer 150 gram
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 1 citroen, in partjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Houten spatel
- Keukenpapier
- Scherp mes
- Snijplank
Bereiding
1. Voorbereiding van de vis
- Dep de heekfilets droog met keukenpapier en bestrooi de filets aan beide kanten met zout en peper. Hak ondertussen de knoflook en de peterselie fijn en zet dit even apart.
2. Bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de olijfolie of zonnebloemolie toe. Laat de olie goed heet worden, maar zorg ervoor dat hij niet gaat walmen.
- Leg de filets voorzichtig in de pan, en bak ze in 4 tot 6 minuten, zonder te veel te bewegen. Draai de filets vervolgens om met een spatel, en bak de andere kant ook in 4 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook in de laatste minuut van het bakken toe, en roer het door de olie. Strooi vlak voor het serveren de peterselie over de vis en serveer het met een partje citroen ernaast.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 87 kcal Koolhydraten: 0 gram Eiwit: 18,9 gram Vet: 0,7 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)