Ingrediënten
- 2 kroppen groenlof
- 1 liter water
- 10 gram zout
- 20 milliliter citroensap of azijn (optioneel, houdt de kleur frisser)
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Koksmes
- Vergiet
- Pollepel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij eerst het kontje, dus de onderkant waar de wortels waren, van de groenlof weg en verwijder eventueel beschadigde of harde buitenbladeren. Snij de krop vervolgens in de lengte doormidden en eventueel daarna weer in de lengte doormidden. Of in kleinere stukken als je dat fijner vindt. Doe alles in een vergiet en spoel de groente goed schoon om zand en dergelijke te verwijderen.
2. Koken
- Zet een grote pan op het vuur met ongeveer 1 liter water in de pan. Voeg ongeveer 10 gram zout toe en breng het water aan de kook. Je kunt eventueel citroensap of azijn toevoegen om de kleur vast te houden; doe dat dan in het water, en niet te veel.
- Wanneer het water begint te koken, laat je de stukken groenlof voorzichtig in de pan zakken. Zet het vuur iets lager. Laat de groenlof ongeveer 10 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je het wilt hebben. Roer af en toe door.
- Giet de groenlof af in een vergiet. Laat het kort uitlekken en breng het op smaak met een klontje boter, een scheut olijfolie of een beetje citroensap.
