Hoelang groenlof koken?
Groenlof koken is, naast het gebruik in een salade, de meest gebruikte bereiding voor de groente. Vanzelfsprekend kun je er overigens ook stamppot van maken, wat in feite een vorm van koken is. Maar er is wel iets waar je goed op moet letten. Laat groenlof niet te lang koken, dan wordt de groente alleen maar bitterder. De groente is gaar als deze tijdens het koken zachter wordt. Controleer dit door een mespunt in de groente te steken. Gaat dit er zonder weerstand in? Dan is de groente gaar.
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Koksmes
- Vergiet
- Pollepel
Ingrediënten
- 2 kroppen groenlof
- 1 liter water
- 10 gram zout
- 20 milliliter citroensap of azijn optioneel, houdt de kleur frisser
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Snij eerst het kontje, dus de onderkant waar de wortels waren, van de groenlof weg en verwijder eventueel beschadigde of harde buitenbladeren. Snij de krop vervolgens in de lengte doormidden en eventueel daarna weer in de lengte door midden. Of in kleinere stukken als je dat fijner vindt. Doe alles in een vergiet en spoel de groente goed schoon om zand en dergelijke te verwijderen.
2. Koken
- Zet een grote pan op het vuur met ongeveer 1 liter water in de pan. Voeg ongeveer 10 gram zout toe en breng het water aan de kook. Je kunt eventueel citroensap of azijn toevoegen om de kleur vast te houden, doe dat dan direct in het water, en niet te veel.
- Wanneer het water begint te koken, laat je de stukken groenlof voorzichtig in de pan zakken. Zet het vuur iets lager. Laat de groenlof ongeveer 10 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je het wilt hebben. Roer af en toe door.
- Giet de groenlof af in een vergiet. Laat het kort uitlekken en breng het op smaak met een klontje boter, een scheut olijfolie of een beetje citroensap.
