Ingrediënten
- 600 gram half-om-halfgehakt
- 2 eieren
- 100 gram paneermeel
- 4 eetlepels bloem
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels roomboter of olijfolie om in te bakken
Benodigdheden
- Koekenpan (liefst met antiaanbaklaag)
- Kom
- Bord of schaal voor paneerlaag
- Tang of spatel
- Keukenpapier
- 3 diepe borden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Meng het gehakt in een ruime kom met het zout, de peper, het paprikapoeder, de mosterd en de melk. Voeg 1 ei toe en meng het goed door elkaar met de hand of met een vork.
- Vorm met vochtige handen 4 platte schnitzels van gelijke dikte. Leg ze even op een bord en laat ze 10 minuten rusten.
- Klop in een diep bord het 2e ei los. Doe in een ander diep bord de bloem en in een 3e diep bord het paneermeel. Haal de schnitzels eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
2. Bakken
- Verhit de roomboter of olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Leg de gehaktschnitzels in de koekenpan en bak ze in 4 tot 5 minuten totdat ze goudbruin zijn. Draai de gehaktschnitzel daarna om en bak de andere kant ook in 4 tot 5 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
- Haal de schnitzels uit de koekenpan en leg ze kort op keukenpapier om overtollig vet te laten uitlekken.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 305 kcal Koolhydraten: 18,7 gram Eiwit: 12,3 gram Vet: 19,9 gram (waarvan verzadigd: 8,0 gram)