Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Nederlands
Calorieën: 106
kleinst

Hoelang geep bakken?

Geep bakken, daarbij moet je onderscheid maken tussen filets die meestal een centimeter dik zijn, en een hele geep. Want deze laatste heeft natuurlijk een langere baktijd. In dit recept gebruik ik geepfilets.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 800 gram geepfilets, schoongemaakt
  • 40 gram roomboter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 citroen
  • 10 gram verse peterselie
  • Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • Houten spatel
  • Snijplank
  • Mesje
  • Keukenpapier
  • Koekenpan met dikke bodem

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Haal de filets of de hele gepen een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
    Dep ze daarna droog met keukenpapier.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en doe de olijfolie in de koekenpan, gevolgd door de roomboter. Wacht tot de roomboter begint te bruisen. Voeg dan het geperste teentje knoflook toe en laat dit 30 seconden meefruiten.
  2. Leg nu de geepfilets in de pan.
    Laat de filets zonder te bewegen bakken in 4 minuten, totdat de onderkant goudbruin is. Bestrooi de filets met een beetje zout en peper. Draai ze dan om met een houten spatel en bak de andere kant ook in 4 minuten.
  3. Pers vlak een halve citroen uit over de filets en strooi er wat gehakte verse peterselie over.
    Punt 2

Voedingswaarde

Calorieën: 106 kcal

Notitie

Per 100 gram / milliliter
Energie: 106 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 22 gram
Vet: 6,1 gram (waarvan verzadigd: 1,5 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!