Hoelang geep bakken?
Geep bakken duurt niet lang. Als je filets gebruikt van ongeveer één centimeter dik, dan is vier tot vijf minuten per kant voldoende. Gebruik je hele vis, reken dan op zes tot acht minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Zorg dat de pan goed heet is voordat je de vis erin legt, zodat hij niet blijft plakken en meteen een goudbruin korstje krijgt.
Benodigdheden
- Houten spatel
- Snijplank
- Mesje
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 800 gram geepfilets of hele geep schoongemaakt
- 40 gram roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 citroen
- 10 gram verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de filets of hele vis een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze droog met keukenpapier.
2. Bakken
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg eerst de olijfolie toe, gevolgd door de boter. Wacht tot de boter begint te bruisen. Voeg dan het geperste teentje knoflook toe en laat dit een halve minuut mee warmen.
- Leg nu voorzichtig de geep in de pan, met de huid naar beneden als je hele vis gebruikt. Laat de vis zonder te bewegen bakken totdat de onderkant goudbruin is. Bij filets is dat na ongeveer vier minuten. Keer ze dan om met een houten spatel en bak de andere kant nog eens vier minuten.
- Bestrooi de vis tijdens het bakken met een beetje zout en peper. Pers vlak voor het serveren een halve citroen uit over de vis en strooi er wat verse peterselie over. Serveer direct.