Hoelang ganzen ei koken?
Een ganzen ei koken duurt, vanwege zijn formaat, langer dan een kippenei koken. Begin altijd met koud water en leg de eieren voorzichtig in de pan, zodat ze niet barsten. Breng het geheel langzaam aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager en laat je de eieren rustig verder garen. Voor een zachtgekookt ei reken je ongeveer twaalf tot veertien minuten. Voor een hardgekookt ei is achttien tot twintig minuten ideaal. Laat de eieren na het koken direct schrikken in koud water. Hierdoor stop je het garingsproces en maak je het jezelf makkelijker bij het pellen.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Schuimspaan of keukentang
- Kom met koud water en eventueel enkele ijsblokjes
Ingrediënten
- Vier ganzen eieren
- Ongeveer twee liter koud water
- Eventueel één eetlepel natuurazijn maakt het pellen makkelijker
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Zo voorkom je dat de schaal barst bij het verwarmen. Leg de eieren voorzichtig in een ruime kookpan en vul de pan met koud water, tot de eieren minstens twee tot drie centimeter onder staan. Voeg eventueel een eetlepel azijn toe als je merkt dat de eieren moeilijk pellen na het koken.
2. Ei koken
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water langzaam aan de kook. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de eieren te snel opwarmen en barsten. Zodra het water begint te borrelen, zet je het vuur wat lager zodat het water zachtjes blijft koken.
- Voor een zachtgekookt ei kook je de eieren twaalf tot veertien minuten. Wil je ze helemaal hard, dan zijn achttien tot twintig minuten nodig. Roer af en toe heel voorzichtig in het water zodat het eigeel mooi in het midden blijft.
- Haal de eieren met een schuimspaan uit de pan en leg ze direct in koud water. Laat ze minstens vijf minuten afkoelen. Daarna kun je ze pellen of eventueel bewaren. Serveer ze in partjes, in plakjes of gewoon doormidden met wat zout of kruidenboter.