Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Midden-oosten
calorieën: 352
kleinst

Hoelang freekeh koken?

Freekeh koken heb ik een aantal jaren geleden ontdekt, en ik gebruik het vaak als vervanger van couscous in Marokkaanse gerechten, en soms als vervanger van rijst. Ik maak er af en toe zelfs nasi mee.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 200 gram gebroken freekeh
  • 700 milliliter water
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Vergiet of fijne zeef
  • Houten lepel of vork
  • Maatbeker

Bereiding
 

1. Spoelen
  1. Doe de freekeh in een fijne zeef en spoel het goed af onder koud stromend water. Ga met een hand door de freekeh, zodat je overal het vuil en stof uit kunt spoelen. Laat het daarna uitlekken.
    Punt 1
2. Koken
  1. Doe de freekeh in een grote pan en voeg het water toe, samen met het zout.
    Voeg ook een eetlepel olijfolie toe, en meng dit met een houten lepel door de freekeh.
    Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook.
  2. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en doe je de deksel op de pan.
    Laat de freekeh nu 20 tot 25 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe even door met een houten lepel. Als het water opraakt, voeg je een beetje water toe.
  3. Als de freekeh gaar is en het water is opgenomen of verdampt, haal je de pan van het vuur.
    Giet het af in een fijne zeef en doe het weer in de pan. Doe de deksel weer op de pan en laat nog 5 minuten rusten.
  4. Roer de freekeh vervolgens nog een keer met een vork los.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 352 kcal
Koolhydraten: 60 gram
Eiwit: 12,5 gram
Vet: 4,5 gram (waarvan verzadigd: 1,3 gram)