Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 28 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Oostenrijk
calorieën: 132
kleinst

Hoelang forel bakken?

Forel bakken, ik gebruik daarvoor altijd hele forellen, en ik bak ze altijd in een koekenpan. Deze methode is makkelijk. Je kunt er een heerlijk gerecht mee op tafel zetten, want forel past bij diverse bijgerechten.
Ik bak overigens altijd hele forellen, maar ik koop daarbij niet de grootste exemplaren. Klein is fijn wordt weleens gezegd, en dat is bij deze vis wel van toepassing. Overigens is de smaak van forel hier in Tirol een stuk beter dan in Nederland, vooral als je forel kunt kopen die in het wild gevangen werd.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 hele forellen schoongemaakt
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 50 gram roomboter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 citroen in schijfjes gesneden
  • 4 takjes peterselie voor garnering

Benodigdheden

  • Koekenpan (groot genoeg voor de forellen)
  • Keukenpapier
  • Bord om de vis te bestuiven
  • Tang of spatel
  • Snijplank
  • Mes

Bereiding
 

1. Voorbereiden van de forel
  1. Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
  2. Bestrooi de vis aan de buitenkant en zoveel mogelijk aan de binnenkant met zout, peper en paprikapoeder.
  3. Doe bloem in een diep bord en wentel de forellen licht door deze bloem.
    Punt 1
2. Bakken van de forel
  1. Zet een ruime koekenpan op een middelhoog vuur.
  2. Voeg de roomboter en de olijfolie toe en laat de roomboter smelten tot deze begint te bruisen.
  3. Leg de forellen voorzichtig in de pan.
  4. Bak de vis in 3 tot 4 minuten. Schuif de forellen niet te veel rond.
  5. Keer de forel voorzichtig om met een tang of spatel en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten.
  6. Voeg in de laatste minuut de gehakte knoflook toe en laat dit kort meebakken.
    Haal de forellen uit de pan en leg ze op een bord.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 132 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 22,1 gram
Vet: 4,8 gram (waarvan verzadigd: 1,2 gram)