Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Haal de entrecotes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf beide kanten in met een beetje zout en peper.
2. Bakken
- Verhit de koekenpan op een hoog vuur en voeg de olie toe. Als de olie heet is, maar nog niet rookt, leg je de entrecotes in de pan.Bak voor rosé 1,5 tot 2 minuten, voor medium 2 tot 2,5 en voor well-done 3 tot 5 minuten. Draai het vlees voorzichtig om en bak de andere kant ongeveer net zo lang. Voeg na het omdraaien de roomboter, de knoflook en de tijm toe en schep met een lepel steeds wat van de gesmolten boter over het vlees.
- Haal de entrecotes uit de pan en leg ze op een snijplank. Dek de entrecotes losjes af met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten. Snij het vlees daarna haaks op de draad in plakken.
