Hoelang eieren pocheren?
Eieren pocheren doe je bij voorkeur in een grote en brede pan. Gebruik daarvoor dan ook geen steelpannetjes. Waarin je te weinig ruimte hebt om de eieren voldoende te laten bewegen.
Benodigdheden
- Grote, brede pan
- Kleine kommetjes of kopjes (om de eieren eerst in te breken)
- Schuimspaan
- Schone theedoek of keukenpapier
- Houten lepel
Ingrediënten
- 4 eieren
- 30 milliliter natuurazijn optioneel
- 2 liter water
- Zout naar smaak pas na het pocheren toevoegen
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Vul een brede pan met ongeveer twee liter water en breng dit op een middelhoog vuur aan de kook. Zodra het water net onder het kookpunt is (dus nog niet borrelt), voeg je een scheutje azijn toe. Breek ieder ei afzonderlijk in een afzonderlijk kopje.
2. Pocheren
- Roer het water met een houten lepel zodat er een draaikolkje ontstaat, en laat dan één voor één de eieren er voorzichtig in glijden. Door het kolkje blijft het ei meer gesloten. Pocheer maximaal 2 tot 3 eieren tegelijk.Belangrijk: blijf met de houten lepel langzaam een draaikolkje in het water roeren, zonder dat je de eieren raakt.
- Laat de eieren ongeveer 3 tot 4 minuten pocheren, totdat het eiwit stevig is geworden. Haal de gepocheerde eieren met een schuimspaan uit het water en laat ze kort uitlekken op een theedoek of keukenpapier.
