Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 214
kleinst

Hoelang drumstick bakken?

Drumstick bakken, een makkelijk ogend stukje vlees, dat toch voor veel mensen de nodige problemen geeft. In het buitenland, lees: Amerika, worden drumsticks vaak gefrituurd. Dat kan wel, maar juist bij frituren is het lastig vlees, omdat je de buitenkant ietwat knapperig wilt hebben, maar de binnenkant zacht, sappig, maar vooral niet rauw meer.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 8 kipdrumsticks ongeveer 1 kilogram totaal
  • 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder

Benodigdheden

  • Grote koekenpan of hapjespan met deksel
  • Keukenpapier
  • Houten spatel of tang
  • Vleesthermometer (optioneel)

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de drumsticks een half uur voordat je wilt bakken uit de koelkast en dep de drumsticks droog met keukenpapier.
    Bestrooi ze gelijkmatig aan alle kanten met zout, peper en paprikapoeder. Laat dit 10 minuten intrekken.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de drumsticks toevoegt.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Leg de drumsticks voorzichtig in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten op een middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Draai dan de drumsticks om en bak de andere kant ook gedurende 3 tot 4 minuten.
  2. Zet het vuur lager en doe een deksel op de pan.
    Laat de drumsticks zachtjes bakken gedurende 20 tot 25 minuten.
    Controleer regelmatig of ze niet aanbakken en draai ze tussendoor om. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is. De drumsticks moeten tussen 75 en 85 graden zijn.
    Haal de drumsticks uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat de drumsticks 2 tot 3 minuten rusten.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 214 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 26,8 gram
Vet: 11,1 gram (waarvan verzadigd: 3 gram)