Ingrediënten
- 8 kipdrumsticks, ongeveer 1 kilogram totaal
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
Benodigdheden
- Grote koekenpan of hapjespan met deksel
- Keukenpapier
- Houten spatel of tang
- Vleesthermometer (optioneel)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Haal de drumsticks een half uur voordat je wilt bakken uit de koelkast en dep de drumsticks droog met keukenpapier. Bestrooi ze gelijkmatig aan alle kanten met zout, peper en paprikapoeder. Laat dit 10 minuten intrekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de drumsticks toevoegt.
2. Bakken
- Leg de drumsticks voorzichtig in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten op een middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Draai dan de drumsticks om en bak de andere kant ook gedurende 3 tot 4 minuten.
- Zet het vuur lager en doe een deksel op de pan. Laat de drumsticks zachtjes bakken gedurende 20 tot 25 minuten.Controleer regelmatig of ze niet aanbakken en draai ze tussendoor om. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is. De drumsticks moeten tussen 75 en 85 graden zijn.Haal de drumsticks uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat de drumsticks 2 tot 3 minuten rusten.
Lak de drumsticks pas halverwege de baktijd in met een dun laagje warme roomboter waarin je een klein beetje bouillonpoeder of kippenjus hebt opgelost.Dus niet meteen aan het begin, want dan verbrandt het te snel. Bak de drumsticks eerst rustig aan totdat de huid begint te kleuren. Smelt dan een klontje roomboter, roer er een snufje bouillonpoeder of een lepeltje ingekookte kippenjus doorheen, en bestrijk de drumsticks daar heel dun mee. Daarna verder bakken en af en toe draaien.