Hoelang dessertrijst koken?
Dessertrijst koken, daarbij moet je de rijst vooral rustig laten garen, zonder te haasten. Dat duurt ongeveer 12 tot 15 minuten na het opkoken, afhankelijk van hoe zacht je het wilt hebben. Het begint met het aan de kook brengen van de melk met de rijst, daarna laat je het rustig op laag vuur doorgaren. Je blijft af en toe roeren om aanzetten te voorkomen. Laat het vooral niet droogkoken, want dan krijg je een dikke plak in plaats van romige rijst. Na het koken laat je het best even rusten met het deksel op de pan, dan trekt de rijst nog wat na.
Benodigdheden
- Grote kookpan met dikke bodem
- Houten lepel
- Maatbeker
- Deksel
Ingrediënten
- 150 gram dessertrijst
- 1000 milliliter volle melk
- 1 snuf zout
- Eventueel 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract
- Suiker naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Dessertrijst bereiden
- Breng de melk langzaam aan de kook in een ruime pan. Voeg de dessertrijst toe zodra de melk bubbelt. Zet het vuur direct lager zodat de rijst kan garen zonder dat de melk overkookt. Roer met een houten lepel zodat de rijst niet vastplakt aan de bodem. Laat het zachtjes pruttelen, met het deksel schuin op de pan. Roer iedere paar minuten, vooral aan de randen van de pan.
- Na ongeveer 12 tot 15 minuten begint de rijst de melk goed op te nemen. Proef of de korrels zacht zijn. Als je nog een beetje beet wilt, kun je na 12 minuten stoppen. Voor een zachtere, stevigere pap laat je het nog een paar minuten langer garen. Als de massa te dik wordt, kun je nog wat extra melk toevoegen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst 5 minuten met deksel rusten. Serveer warm of koud, met een beetje suiker, kaneel of fruit. Je kunt ook rozijnen meekoken of op het eind wat vanille-extract toevoegen. De structuur wordt bij afkoelen steviger, dus als je koude dessertrijst wilt, mag het gerust ietsje natter zijn als je het van het vuur haalt.