Ingrediënten
- 4 Chioggia bieten, middelgroot, circa 6 tot 8 centimeter doorsnee
- 1 liter water
- 1 theelepel zout (optioneel)
- 1 eetlepel azijn (optioneel, helpt de kleur te behouden)
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Snijplank
- Mesje
- Schuimspaan of tang
- Keukenpapier of schone doek
Bereiding
1. Voorbereiden
- Haal het loof van de bieten en snij aan de bovenkant een stukje biet eraf. Snij aan de onderkant de wortel eraf. Was de bieten goed onder koud water om vuil en zand te verwijderen.
2. Koken
- Vul een grote pan met water en voeg eventueel een beetje zout en azijn toe. Breng het water aan de kook en voeg vervolgens de bieten toe. Zet het vuur lager en laat het zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Na 25 tot 30 minuten test je met een mes of satéprikker of de bieten gaar zijn. Prik in het dikste gedeelte; als het mes er gemakkelijk in glijdt, zijn ze klaar.
- Giet de bieten af en spoel ze kort onder koud water. Laat ze een paar minuten afkoelen. Wrijf vervolgens met je handen of een keukendoek de schil eraf. Dit gaat meestal heel gemakkelijk.
3. Serveren
- Snij de bieten in plakken of blokjes, of laat ze afkoelen voor gebruik in salades. Breng de bietjes eventueel op smaak met olijfolie, peper, zout of een dressing naar keuze.
