Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Internationaal
calorieën: 38
kleinst

Hoelang chioggia biet koken?

5 van 1 stem
Chioggia biet koken heeft bij mij voorkeur boven het koken van rode bieten. De smaak is net even wat verfijnder, en de bieten zijn net even wat spannender als ze op tafel staan. En dat komt natuurlijk door de kleurschakeringen die het binnenste van deze bieten hebben.
Je denkt misschien dat het koken van chioggia bieten compleet anders zal zijn dan het koken van rode bieten, en dat het daardoor veel moeilijker zal zijn. Niets is echter minder waar. Het koken van chioggia bieten is eigenlijk minder moeilijk, en in ieder geval iets minder tijdrovend, want deze bietjes zijn iets sneller klaar.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 Chioggia bieten middelgroot, circa 6 tot 8 centimeter doorsnee
  • 1 liter water
  • 1 theelepel zout optioneel
  • 1 eetlepel azijn optioneel, helpt de kleur te behouden

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Snijplank
  • Mesje
  • Schuimspaan of tang
  • Keukenpapier of schone doek

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Haal het loof van de bieten en snij aan de bovenkant een stukje biet eraf. Snij aan de onderkant de wortel eraf. Was de bieten goed onder koud water om vuil en zand te verwijderen.
    Punt 1
2. Koken
  1. Vul een grote pan met water en voeg eventueel een beetje zout en azijn toe. Breng het water aan de kook en voeg vervolgens de bieten toe. Zet het vuur lager en laat het zachtjes koken met de deksel op de pan.
  2. Na 25 tot 30 minuten test je met een mes of satéprikker of de bieten gaar zijn. Prik in het dikste gedeelte; als het mes er gemakkelijk in glijdt, zijn ze klaar.
  3. Giet de bieten af en spoel ze kort onder koud water. Laat ze een paar minuten afkoelen. Wrijf vervolgens met je handen of een keukendoek de schil eraf. Dit gaat meestal heel gemakkelijk.
3. Serveren
  1. Snij de bieten in plakken of blokjes, of laat ze afkoelen voor gebruik in salades. Breng de bietjes eventueel smaak met olijfolie, peper, zout of een dressing naar keuze.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 38 kcal
Koolhydraten: 6 gram
Eiwit: 1,7 gram
Vet: 0,0 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)