Ingrediënten
- 50 gram chiazaad
- 400 milliliter water
- Een snufje zout (optioneel)
Benodigdheden
- Een middelgrote pan
- Een houten lepel of spatel
- Een zeef (optioneel)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Het chiazaad in een fijnmazig vergiet of zeef en spoel het kort af onder stromend koud water.
2. Koken
- Doe 400 milliliter water in een pan en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout toe als je dat lekker vindt.
- Zodra het water kookt, voeg je het chiazaad voorzichtig toe. Zet het vuur laag, maar laat het zachtjes koken, en blijf het zaad doorroeren. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en laat het zaad een paar minuten rusten.
Laat het chiazaad eerst 2 minuten “droog hydrateren” in een klein bodempje lauwwarme vloeistof. Roer het daarna pas door de rest van je melk, yoghurt of sap.Chiazaad vormt namelijk razendsnel een gelrandje rond elk zaadje. Als je meteen veel vloeistof toevoegt, kunnen sommige zaadjes aan elkaar plakken en krijg je van die vervelende klontjes. Door eerst een klein beetje lauwwarme vloeistof te gebruiken, worden de zaadjes als het ware één voor één wakker, net zoals je bij risotto de rijst eerst even laat “openen” voordat hij echt vocht opneemt.Roer na die eerste 2 minuten stevig los met een vork of kleine garde, voeg dan pas de rest van de vloeistof toe en roer na 10 minuten nog een keer. Zo krijg je een veel gelijkmatigere chiapudding of pap, zonder klonten en met een romigere structuur.