Hoelang cacaobonen roosteren?
Over het algemeen duurt cacaobonen roosteren tussen 15 en 30 minuten. Dat is dus beduidend langer dan bij veel noten die we in de keuken kunnen gebruiken.
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Houten lepel of spatel
- Keukenschort (voor het gemak)
Ingrediënten
- 500 gram rauwe cacaobonen
- Optioneel: een theelepel zout voor een licht gezouten smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 130 graden, en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
2. Roosteren
- Verdeel de bonen gelijkmatig over de bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven, en laat ze in eerste instantie tussen 15 en 25 minuten roosteren.
- Na de eerste 10 minuten haal je de bakplaat uit de oven en schep je de bonen om met een houten lepel of spatel.
- De bonen zijn klaar als ze een diepe, chocoladeachtige geur verspreiden en een donkerbruine kleur hebben. Rooster ze indien nodig nog een paar minuten langer.
- Haal de bonen uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. De schillen kun je na het roosteren makkelijk verwijderen door ze in een theedoek te leggen en er dan overheen te wrijven.
