1. Koken

• Giet ongeveer 4 liter water in een grote pan en breng dit aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg zodra het kookt het zout toe.

  Wacht tot het water weer kookt en voeg dan de bucatini toe. Duw voorzichtig met een houten lepel alle slierten onder water.
• Roer in de eerste 2 minuten regelmatig door, zodat de slierten niet aan elkaar of aan de pan plakken.

  Laat de bucatini 10 tot 12 minuten koken zonder deksel, en blijf tussendoor roeren.

  Proef vanaf minuut 9 of de bucatini goed is. Haal een sliert eruit en bijt erin. Als hij zacht is met een beetje weerstand, dan is het goed.
• Giet de bucatini af in een vergiet en laat het gedurende een minuut uitdampen.