Ingrediënten
- 500 gram gedroogde bruine bonen
- 2 liter water
- 1 theelepel zout (optioneel)
Benodigdheden
- Grote kom
- Grote pan met deksel
- Houten lepel
- Zeef of vergiet
Bereiding
1. Bonen weken
- Doe de bruine bonen in een grote kom en voeg ruim water toe. Zorg dat het water minstens vijf centimeter boven de bonen staat, omdat ze tijdens het weken gaan opzwellen. Laat de bonen 8 tot 12 uur weken.
- Giet na het weken het weekwater af en spoel de bonen goed af onder koud stromend water.
2. Bonen koken
- Vul een grote pan met 2 liter water en doe de gewelde bonen in de pan. Breng het geheel aan de kook op een hoog vuur zonder deksel. Schep eventueel schuim dat zich vormt tijdens het koken regelmatig af met een lepel. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de bonen zachtjes koken met de deksel schuin op de pan. Dit duurt ongeveer 60 tot 90 minuten.
- Voeg tegen het einde van de kooktijd zout toe. Doe dit niet eerder, omdat zout de kooktijd kan verlengen. Zodra de bonen zacht en gaar zijn, giet je ze af in een vergiet.
