Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 32 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 33
kleinst

Hoelang bospeen koken?

Bospeen koken, dat zijn worteltjes waar nog loof aan zit, heeft exact de bereidingstijd als waspeen. Waspeen is de versie die geen loof meer heeft, die vaak al gedeeltelijk gewassen is, en die meestal in een zak verkocht wordt in de supermarkt.
Bospeen daarentegen wordt vaak in bossen verkocht, en daar zit dus meestal wel nog loof aan. Eigenlijk zijn beide soorten exact dezelfde soort worteltjes.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 500 gram bospeen
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel roomboter
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Eventueel een beetje verse peterselie of dille voor garnering

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Vergiet
  • Dunschiller of scherp mesje
  • Houten lepel
  • Eventueel een kleine steelpan voor het smelten van boter

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Snij het loof eraf tot een centimeter boven de wortel, en was de bospeen grondig onder koud stromend water. We laten een stukje steel van het loof dus zitten voor de sier, maar ook dit kun je gewoon eten.
    Schil de wortels dun met een dunschiller of schraap ze schoon met een mesje.
    Punt 1
2. Koken
  1. Zet een grote pan op het vuur en vul deze met voldoende water, zodat de bospeen straks helemaal onder water staat. Voeg een theelepel zout toe en breng het water aan de kook op een middelhoog vuur.
  2. Doe de schoongemaakte bospeen in het kokende water.
    Laat de bospeen, zonder deksel, gedurende 10 tot 12 minuten zachtjes koken.
    Prik na 10 minuten met een vork in een wortel. De vork moet er makkelijk ingaan, dan zijn de worteltjes gaar. Als dat niet zo is, laat je ze nog even doorkoken.
  3. Giet de bospeen af in een vergiet. Doe ze terug in de pan en voeg een klontje roomboter en een snufje versgemalen peper toe.
    Laat ze even rusten met de deksel op de pan.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 33 kcal
Koolhydraten: 5,2 gram
Eiwit: 1 gram
Vet: 0,2 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)