Eerst laat je de worst op temperatuur komen buiten de koelkast. Daarna bak je hem eerst zachtjes aan alle kanten bruin, en vervolgens laat je hem nog even garen met een deksel op de pan. Als je hem te hard bakt, barst de worst en loopt het vet eruit. Dus liever wat zachter en langer, zodat hij vanbinnen sappig blijft en niet uitdroogt.

Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe er een klein beetje boter of olie in, ongeveer vijftien milliliter, net genoeg om aanbakken te voorkomen. Als het vet begint te schuimen of lichtjes sist, leg je de worsten voorzichtig in de pan. Laat ze aan elke kant bruin worden. Dat duurt ongeveer acht tot tien minuten.

Zet dan het vuur lager, leg een deksel op de pan, en laat ze nog eens tien minuten zachtjes doorgaren. Af en toe keren is goed, maar prik nooit met een vork in de worst. Gebruik liever een tang of een spatel, zodat hij heel blijft.

Laat ze na het bakken een paar minuten rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Zo verdelen de sappen zich beter in het vlees.