Hoelang boekweit koken?

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Pasta en rijst

Keuken: Nederlands

calorieën: 338

Boekweit koken, geen echt graan, maar een zogeheten pseudograan. Glutenvrij en ideaal voor bijvoorbeeld ontbijt, maar ook als meel voor zoete of hartige gerechten.

Het zijn in feite zaden die niet door iedere Nederlander gegeten zullen worden, en dat is best wel jammer. Ze zijn voedzaam, zitten vol eiwitten, vezels en mineralen. Je kunt ze bij het ontbijt eten, want een goede start in de dag is altijd belangrijk. Maar ze zijn ook uitermate geschikt als vervanger voor aardappelen. Je kunt boekweit dus ook gekookt bij een warme maaltijd eten.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

200 gram boekweit ongepeld of geroosterd
500 milliliter water
Snufje zout optioneel

Benodigdheden

Middelgrote pan met deksel
Zeef
Kookplaat
Houten lepel of spatel

Bereiding

1. Spoelen van de boekweit

Doe de boekweit in een zeef en spoel de zaden grondig schoon onder koud stromend water.

2. Koken

Breng in een middelgrote pan een halve liter water aan de kook. Voeg een snufje zout toe als je dat wilt, maar dit is niet strikt noodzakelijk.
Voeg de afgespoelde boekweit voorzichtig toe aan het kokende water. Roer het geheel kort door, zodat de korrels niet aan de bodem blijven plakken.
Zet het vuur laag zodra het water weer kookt, maar laat het water wel zachtjes koken. Doe de deksel op de pan en laat de boekweit 15 tot 20 minuten zachtjes koken. De boekweit is gaar als het water helemaal opgenomen is. Controleer dat na 15 minuten. Als dit niet het geval is, laat het dan koken totdat al het water weg is.
Haal de pan van het vuur en laat de boekweit met de deksel erop nog 5 minuten rusten. Roer de boekweit los met een houten lepel of een vork.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter

Energie: 358 kcal
Koolhydraten: 72,6 gram
Eiwit: 10,4 gram
Vet: 1,7 gram (waarvan verzadigd: 0,4 gram)