Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Snack
Keuken: Nederlands
Calorieën: 311
Een bordje met daarop 8 gefrituurde bitterballen.

Hoelang bitterballen frituren?

4 van 1 stem
Bitterballen frituren doen we vandaag de dag meestal in een makkelijke friteuse, die tegenwoordig in alle huishoudens te vinden is. Maar ik kan mij nog herinneren dat mijn moeder dat heel anders deed. Zij pakte een gietijzeren braadpan, gooide daar een blok frituurvet in, en liet het vet smelten en heet worden. Daarin werden de bitterballen gefrituurd, en ze waren altijd perfect.
Gelukkig hoeven we dit niet meer te doen, want het was best wel omslachtig.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • Bitterballen, gekocht of zelfgemaakt
  • Plantaardige frituurolie of zonnebloemolie

Benodigdheden

  • Friteuse met temperatuurinstelling
  • Schuimspaan of frituurmandje
  • Keukenpapier
  • Schaal of serveerbord

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Controleer of de olie schoon is, want oude olie kan de smaak van de bitterballen beïnvloeden. Als de olie schoon is, verwarm je de friteuse tot 180 graden.
    Haal de bitterballen uit de vriezer en leg ze klaar.
2. Frituren
  1. Doe 4 tot 5 bitterballen tegelijk in het mandje. Laat het mandje voorzichtig in de hete olie zakken.
  2. Frituur de bitterballen in ongeveer 4 tot 5 minuten. Blijf erbij totdat ze een mooie goudbruine kleur krijgen. Schud het mandje af en toe lichtjes om te voorkomen dat de bitterballen aan elkaar plakken.
  3. Haal de bitterballen met een schuimspaan uit de friteuse en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
    4. Leg de bitterballen voor het frituren 10 minuten op een vel keukenpapier, niet om ze te ontdooien, maar om eventueel oppervlakkig vocht op te nemen. Dat dunne laagje vocht lijkt onschuldig, maar zodra het in de hete olie komt, kan het paneerlaagje sneller openbarsten.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 311 kcalKoolhydraten: 25 gramEiwit: 10,5 gramVet: 19 gramVerzadigd vet: 10,5 gramCholesterol: 30 mgVezels: 0 gramSuiker: 2,5 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!