Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Haal de biefstukken minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze aan beide kanten goed droog met keukenpapier.
2. Bakken
- Zet een koekenpan met een dikke bodem op een middelhoog tot hoog vuur. Voeg de olie toe zodra de pan goed heet is, en wacht totdat de olie begint te glanzen. T
- Leg de biefstukken voorzichtig in de koekenpan en druk ze even aan met een spatel. Laat ze verder met rust en blijf ervan af. Na 1 tot 5 minuten, afhankelijk van hoe je de biefstuk wilt, draai je ze om met een vleestang. Voeg na het omdraaien een klontje roomboter toe, en schep met een lepel de gesmolten boter steeds over de bovenkant van de biefstuk.De andere kant bak je ook in 1 tot 5 minuten
- De baktijd hangt dus af van hoe je het vlees wilt hebben:Rood (Rare): 1 tot 2 minuten per kant, dus 2 tot 4 minuten totale baktijd.Rosé (Medium): 2 tot 3 minuten per kant, dus 4 tot 6 minuten totale baktijd.Doorbakken (Well-done): 3 tot 5 minuten per kant, dus 6 tot 8 minuten totale baktijd.
- Haal de biefstukken uit de koekenpan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze 3 tot 5 minuten rusten. Bestrooi ze daarna met peper en zout naar smaak.
