Hoelang aubergine koken?

Aubergine koken is niet moeilijk, en de groente kun je voor het koken het beste in blokjes of plakjes snijden van ongeveer 1 tot 2 centimeter dik.

Voorbereiding 15

Bereiding 10

Totale tijd 25

Gang Groenten

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 25 kcal

Je kunt de aubergine schillen, maar dat hoeft niet. Schillen kun je doen door er een kruis in te snijden aan de bovenkant, dus niet waar de steel zat, en dat 30 seconden in het water te houden. Je trekt dan met een mesje het vel er bij de kruisjes zo vanaf.
Snij de aubergines in blokjes van ongeveer 2 centimeter of in dikke plakken van 1 centimeter.

Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan op een middelhoog vuur en voeg het zout toe.
Als het water kookt, doe je de aubergine erin. Roer het even goed door met een houten lepel. Zet het vuur niet te hoog; een zachte kook is voldoende. Laat de aubergine 8 tot 10 minuten koken.
Prik na 8 minuten in een blokje of plak met een vork. Als het makkelijk doorboord kan worden, is het gaar. Laat het anders nog 1 tot 2 minuten langer koken.
Giet de gekookte aubergine af in een vergiet en laat het een paar minuten uitlekken.

Trefwoord Aubergine koken