Ingrediënten
- 500 gram verse, schoongemaakte ansjovis
- 100 gram bloem voor een extra krokant laagje
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 citroen in partjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- Optioneel: 1 theelepel paprikapoeder of knoflookpoeder voor extra smaak
Benodigdheden
- Koekenpan
- Schaal voor het bestuiven met bloem
- Keukenpapier
- Tang of spatel
- Bord om de visjes op te serveren
Bereiding
1. Voorbereiding van de vis
- Meng in een schaal de bloem, het zout en de peper. Wentel de ansjovis door de bloem. Klop het overtollige bloem eraf.
2. Bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is. Leg de ansjovis in de pan en bak ze in 2 tot 3 minuten. Draai daarna de ansjovis voorzichtig om en bak de andere kant ook 2 tot 3 minuten.
- Haal de gebakken ansjovis uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
