Hoelang amandelen roosteren?
Amandelen roosteren in een koekenpan duurt gemiddeld tussen de zes en tien minuten. De exacte tijd hangt af van het soort pan, de hittebron en de hoeveelheid amandelen die je gebruikt. Rooster je bijvoorbeeld een grotere hoeveelheid, dan kan het iets langer duren voordat alle amandelen gelijkmatig goudbruin zijn. Blijf erbij staan, blijf roeren, en gebruik je neus: de geur vertelt je wanneer ze klaar zijn.
Benodigdheden
- Koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Houten lepel of spatel
- Kom of schaal om de amandelen in af te laten koelen
- Keukenpapier (optioneel)
Ingrediënten
- 200 gram ongebrande ongezouten amandelen (bij voorkeur met vlies)
- Eventueel een snufje zeezout na het roosteren
- Eventueel een theelepel olie of kruiden optioneel, afhankelijk van smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Verwarm de pan
- Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur en laat deze een minuut of twee voorverwarmen. Er hoeft geen olie in de pan. Het roosteren gebeurt puur op droge hitte, zodat de natuurlijke oliën in de amandelen zelf vrijkomen.
2. Roosteren
- Doe de amandelen in de pan en verspreidt ze gelijkmatig. Zorg ervoor dat ze in één laag liggen en niet op elkaar gestapeld zijn, zodat elke amandel in contact komt met de bodem.
- Gebruik een houten lepel of spatel om de amandelen voortdurend om te scheppen. Dit voorkomt aanbranden en zorgt ervoor dat ze gelijkmatig bruinen. Na een paar minuten beginnen ze licht te kleuren en een warme, nootachtige geur te verspreiden.
- Na ongeveer zes tot acht minuten zijn de meeste amandelen goudbruin. Een paar donkerdere plekjes mogen best, maar pas op dat ze niet te donker worden. Ruik goed: als de geur intens en aangenaam is, zijn ze waarschijnlijk klaar.
- Zodra je tevreden bent over de kleur en geur, schep je de amandelen meteen uit de pan. Laat ze afkoelen in een kom of op een vel keukenpapier. Laat ze niet in de hete pan liggen, want dan garen ze door en kunnen ze alsnog verbranden.
3. Afwerken
- Als je zout of kruiden wilt toevoegen, doe dit dan direct na het roosteren, terwijl de amandelen nog warm zijn. Zo blijft het goed aan de noot plakken. Je kunt ook een klein beetje olie gebruiken om kruiden beter te laten hechten, maar dat hoeft niet.