Hoelang aardappelen koken?
Aardappelen koken, vastkokende aardappelen hebben ongeveer 20 tot 25 minuten nodig in licht gezouten water. Kruimige aardappelen zijn iets sneller gaar, meestal al na 15 tot 20 minuten. Kleine aardappeltjes kunnen zelfs nog eerder klaar zijn. Prik er op het einde met een vork in: glijden ze er moeiteloos vanaf? Dan zijn ze gaar. Laat ze niet te lang koken, want dan vallen ze uit elkaar en verliezen ze smaak.
Benodigdheden
- Grote kookpan met deksel
- Dunschiller of aardappelschilmesje
- Aardappelstamper of vork (optioneel, als je wilt stampen)
- Vergiet of zeef om af te gieten
- Grote houten lepel
Ingrediënten
- 1 kilogram aardappelen bij voorkeur vastkokend voor dit recept
- 1 liter water ongeveer, genoeg om de aardappelen net onder water te zetten
- 1 theelepel keukenzout
Stapsgewijze handleiding
1. Schillen en snijden
- Begin met het schillen van de aardappelen. Gebruik een dunschiller of een goed scherp mesje. Spoel ze daarna even af onder koud water om het zetmeel van het oppervlak te spoelen. Snij de aardappelen in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen. Gemiddeld zijn stukken van zo'n drie tot vijf centimeter ideaal.
2. Koken
- Doe de aardappelstukken in een grote pan en voeg genoeg koud water toe tot ze net onder staan. Doe er een theelepel zout bij. Breng de pan op hoog vuur aan de kook met het deksel schuin op de pan. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager zodat de aardappelen rustig blijven koken.
- Na 20 minuten (soms al 15, afhankelijk van het type en de grootte) prik je met een vork in een aardappel. Glijdt de vork er soepel in en uit, dan zijn ze gaar. Giet ze meteen af in een vergiet om doorkoken te voorkomen.
- Laat ze kort uitstomen voor een droge, stevige aardappel. Je kunt ze zo serveren, of op smaak brengen met een klontje boter of een snufje peper. Voor stamppot of puree kun je ze nu stampen.