Ingrediënten
- 500 milliliter volle melk
- 2 eetlepels honing, bij voorkeur rauwe of biologische honing
Benodigdheden
- Klein steelpannetje
- Houten lepel of garde
- Twee hittebestendige mokken
- Keukenthermometer (optioneel)
- Pollepel om te schenken (indien gewenst)
Bereiding
- Giet de volle melk in een steelpan en verwarm deze op een laag vuur. Roer af en toe door, zodat de melk niet aanbrandt. En vooral de melk niet laten koken.
- Zodra de melk warm genoeg is, haal je de pan van het vuur. Wacht een halve minuut tot de melk iets afkoelt. Voeg de honing toe en roer het goed met een houten lepel of garde, zodat de honing oplost in de melk.
- Schenk de warme melk in mokken of glazen.
Verwarm de melk eerst zachtjes met een klein snufje zeezout en voeg de honing pas toe als de melk niet meer kokend heet is. Het snufje zout proef je bijna niet, maar het haalt de romige smaak van de melk en de smaak van de honing veel beter naar voren.Laat de melk dus niet koken, maar verwarm het totdat hij goed warm is. Haal de pan daarna van het vuur, wacht heel even, en roer dan pas de honing erdoor.