Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 1 Portie
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 142
kleinst

Hoe varkenshaas opwarmen?

Varkenshaas opwarmen in een koekenpan is wat mij betreft de beste manier om dit vlees op te warmen zonder dat het taai wordt. Want dat is het grootste probleem bij het opwarmen van varkenshaas; meestal wordt het vlees toch wat minder mals en soms zelfs echt taai.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1 tot 2 stukken gegaarde varkenshaas liefst op kamertemperatuur
  • 30 gram ongezouten roomboter of 2 eetlepels milde olijfolie
  • Optioneel: een paar takjes tijm of rozemarijn
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  • Een koekenpan met dikke bodem
  • Houten lepel of tang
  • Aluminiumfolie
  • Snijplank
  • Keukenpapier
  • Keukenthermometer

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Haal de varkenshaas 30 minuten voordat je het wilt opwarmen uit de koelkast, en laat het op kamertemperatuur komen.
  2. Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en bestrooi deze licht met zout en versgemalen peper.
2. Verwarm en opwarmen
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de boter of de olie toe. Laat dit warm worden zonder dat het bruin wordt.
  2. Leg de stukken varkenshaas in de pan en draai het vuur wat lager. Draai het vlees elke minuut even om, en bedruip het tussendoor met het bakvocht uit de pan.
  3. Na 6 tot 8 minuten is het vlees doorgaans goed warm. Je kunt een kernthermometer gebruiken (rond de 60 tot 65 graden zou het vlees moeten zijn).
  4. Haal de varkenshaas uit de pan en laat het vlees 2 minuten onder aluminiumfolie rusten.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 142 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 28,7 gram
Vet: 3,0 gram (waarvan verzadigd: 2,8 gram)