Ingrediënten
- 400 gram stevige tofu
- 2 eetlepels maïzena
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 500 milliliter arachideolie
Benodigdheden
- Wok of diepe koekenpan
- Schuimspaan
- Keukenpapier
- Snijplank en scherp koksmes
- Keukenweegschaal
Bereiding
1. Voorbereiden van de tofu
- Neem 400 gram stevige tofu, wikkel deze in meerdere lagen keukenpapier en leg er een snijplank of een klein gewicht op. Laat dit 20 tot 30 minuten staan om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- Snij de tofu in blokjes van ongeveer 3 centimeter grootte.
- Maak een mengsel van 2 eetlepels maïzena, 1 theelepel zout en 1 theelepel knoflookpoeder. Meng het goed door elkaar en bestrooi de blokjes tofu ermee.
2. Bakken
- Gebruik een wok of diepe koekenpan en verhit hierin 500 milliliter arachideolie tot ongeveer 175 graden.
- Laat 6 tot 8 blokjes tofu voorzichtig in de hete olie glijden. Keer de blokjes met een schuimspaan om voor een gelijkmatige kleur. Het bakken duurt ongeveer 8 tot 10 minuten.Bak de rest van de blokjes tofu steeds in batches van 6 tot 8 blokjes tegelijk, zodat de olie op temperatuur blijft.
3. Afgieten en serveren
- Schep de gebakken tofu uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
