Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 Portie
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Calorieën: 114
Een schaaltje overgbleven stamppot zuurkool met spekjes.

Hoe stamppot zuurkool opwarmen?

Stamppot zuurkool opwarmen doe ik altijd in een koekenpan, want de zuurkool is na het opwarmen of opbakken altijd nog lekkerder, en ik weet dat veel mensen dit zullen beamen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • Restje stamppot zuurkool
  • Roomboter

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Houten spatel
  • Ovenschaal (indien nodig)
  • Magnetronbestendige schaal (indien nodig)
  • Airfryer (indien gewenst)

Bereiding

1. Verwarmen en opwarmen
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klontje roomboter toe.
  2. Schep de stamppot in de pan en verspreid deze gelijkmatig over de hele pan.
  3. Laat de stamppot warm worden en schep het regelmatig om met een houten spatel om te voorkomen dat het aanbrandt.
    Hou af en toe even op met omscheppen, zodat de zuurkool een korstje kan krijgen. Dit duurt in totaal 10 tot 15 minuten.
  4. Als de zuurkool een knapperig korstje heeft gekregen, kun je de pan van het vuur halen.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 114 kcalKoolhydraten: 8,4 gramEiwit: 2,4 gramVet: 7,3 gramVerzadigd vet: 0,9 gramZout: 1,95  gramVezels: 6,8 gramSuiker: 2 gram

Wat mij ooit overkwam

De steelpan

Een keer wilde ik een restje zuurkool snel opwarmen in een steelpannetje. Ik zette het vuur iets te hoog en liep heel even weg om iets uit de koelkast te pakken.
Toen ik weer bij het aanrecht kwam, rook ik meteen dat de onderste laag was aangebrand. De bovenkant smaakte gelukkig nog prima, maar ik moest de stamppot heel voorzichtig in een schone pan scheppen om te voorkomen dat de zuurkool aangebrand zou gaan smaken.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!