Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 middelgrote ui
- 1 kleine rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 150 milliliter ketchup
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 snufje cayennepeper (optioneel)
- 100 milliliter water
- Zout en versgemalen peper
- 4 zachte hamburgerbroodjes
- zonnebloemolie of olijfolie
Benodigdheden
- Koekenpan of sauteerpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Koksmes
- Maatbeker
- Vork
Bereiding
1. Vulling maken
- Pel de ui en snipper deze fijn, snij de paprika in kleine blokjes, pel de knoflook en hak de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in de koekenpan en fruit eerst de ui op een middelhoog vuur totdat de stukjes ui glazig zijn geworden. Voeg daarna de paprika en knoflook toe. Bak alles nog 1 of 2 minuten, maar blijf roeren, zodat het niet kan aanbranden.
- Voeg nu het gehakt toe. Zet het vuur wat hoger en bak het rul, terwijl je het met een vork uit elkaar drukt. Bak het totdat het goed gebakken is en helemaal rul is. Kruid het rul gehakt nu met zout, peper, paprikapoeder en eventueel een snuf cayennepeper.
- Roer de tomatenpuree door het gehakt en het mengsel nog een paar minuten terwijl je het blijft roeren. Voeg daarna de ketchup, de bruine suiker, de mosterd en de Worcestershiresaus toe. Schenk het water erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen. Laat dit minstens 10 tot 15 minuten inkoken tot je een dikke, kleverige saus hebt.
2. Broodje maken
- Rooster intussen de broodjes kort onder de grill of in een broodrooster. Snij ze open en schep op elke helft een royale lepel van het gehaktmengsel.
