Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Aanbraden
- Verhit de zonnebloemolie in de braadpan op een middelhoog vuur. Doe het rundvlees in de pan en bak het aan alle kanten aan tot het rondom bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Doe in dezelfde pan de uien en fruit deze totdat ze glazig zijn. Doe er vervolgens de knoflook en de paprika bij en laat dit kort meebakken.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat deze even meebakken.
- Blus het geheel af met de rode wijn en schraap met een houten lepel de aanbaksels los van de bodem. Laat de wijn tot de helft inkoken.
2. Goulash maken
- Doe het vlees terug in de pan, giet de bouillon erbij en voeg het paprikapoeder, het karwijzaad en de laurierblaadjes toe. Breng het op smaak met zout en peper.
- Laat het geheel op een zacht vuur zachtjes koken met de deksel schuin op de pan, gedurende 2,5 en 3 uur, totdat het vlees boterzacht is. Controleer af en toe of het vlees al zacht genoeg is, en roer het regelmatig om.
- Haal de laurierblaadjes eruit en voeg op het einde de chocolade toe. Laat de chocolade langzaam smelten en roer het er pas doorheen als het helemaal gesmolten is. Voeg eventueel extra zout of peper toe.
