Ingrediënten
- 150 gram dessertrijst, ook wel paprijst genoemd
- 1 liter volle melk
- 50 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
- Eventueel wat kaneel of klontjes boter voor de afwerking
Benodigdheden
- Een ruime pan met dikke bodem
- Een houten lepel of garde
- Een maatbeker
- Een deksel voor op de pan (optioneel)
- Eventueel een pollepel of soeplepel om te serveren
Bereiding
- Verwarm de melk in een ruime pan op een middelhoog vuur. Voeg de kristalsuiker, het zakje vanillesuiker en een snufje zout toe. Roer het goed door, zodat alles oplost in de melk. Zet het vuur daarna iets lager.
- Voeg vervolgens de rijst toe en roer alles opnieuw goed door. Laat de pap op een laag vuur zachtjes koken. Dit duurt ongeveer 30 tot 40 minuten. Roer regelmatig door met een houten lepel. Als de pap te dik wordt, kun je altijd een scheutje extra melk toevoegen.
- Proef na 30 minuten of de rijst gaar is. Als de korrels zacht zijn en de pap lekker romig is, kun je de pan van het vuur halen. Laat het nog een paar minuten rusten met de deksel op de pan.
Laat de rijst eerst 10 minuten “voorweken” in een klein scheutje koude melk met een snufje zout voordat je de rest van de melk toevoegt en gaat verwarmen.Daardoor begint de rijst al vocht op te nemen, zonder dat de buitenkant meteen papperig wordt. Je krijgt een rijstepap met zachte korrels, maar niet zo’n vlakke, lijmerige textuur.