Ingrediënten
Voor de gehaktkebab
- 1 kilogram rundergehakt
- 20 gram gyroskruiden
- 1 geraspte ui
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 geperst teentje knoflook
- Roomboter of olijfolie voor het aanbakken
Voor de pizza
- 1 rechthoekige rol vers pizzadeeg, maar je kunt vanzelfsprekend ook een ronde pizza maken
- 150 milliliter tomatensaus voor pizza
- 250 gram geraspte mozzarella
- 100 gram geraspte jonge kaas
- 1 kleine rode ui in halve ringen
- Gedroogde oregano
- Versgemalen zwarte peper
Voor het serveren
- Knoflooksaus
- IJsbergsla
Benodigdheden
- Een mengkom
- Een rasp
- Een knoflookpers
- Vier vellen bakpapier
- Een bakplaat
- Een scherp koksmes
- Een koekenpan
- Een pizzasnijder
- een oven
Bereiding
1. De gehaktkebab maken
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Doe het rundergehakt in een ruime mengkom.
- Voeg de gyroskruiden, de geraspte ui, de Griekse yoghurt en het geperste teentje knoflook toe. Meng alles zorgvuldig met de hand totdat alle kruiden gelijkmatig door het gehakt verdeeld zijn.
- Kneed het gehaktmengsel enkele minuten goed door met je handen.
- Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke porties. Leg iedere portie tussen twee vellen bakpapier en druk of rol het uit tot een dunne rechthoek.
- Verwijder het bovenste vel bakpapier en rol het gehakt vervolgens op met behulp van het onderste vel bakpapier. Herhaal dit met de overige gehaktrollen.
- Leg de vier rollen op een met bakpapier beklede bakplaat, schuif de bakplaat in de oven en bak ze in ongeveer 25 minuten. Haal de rollen daarna uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen, zodat het bakpapier gemakkelijk verwijderd kan worden.
- Snij de gehaktrollen in stukjes van 1 tot 2 centimeter, bij voorkeur niet allemaal in rechthoeken.
- Verhit een beetje olijfolie of een klontje roomboter in een ruime koekenpan, en bak de stukjes gehaktkebab 5 tot 10 minuten op een middelhoog vuur. Wel af en toe even omscheppen, zodat het niet aanbrandt.
2. De pizza beleggen
- Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat.
- Bestrijk de pizzabodem gelijkmatig met de tomatensaus en laat rondom een smalle rand vrij.
- Verdeel daarna de stukjes gehaktkebab en de rode ui gelijkmatig over de pizza. Bestrooi het licht met oregano en een beetje zwarte peper.
3. De pizza bakken
- Bak de pizza volgens de aanwijzingen op de verpakking van het pizzadeeg, meestal tussen de 15 en 20 minuten op 200 graden.
- Laat de pizza na het bakken 2 minuten rusten buiten de oven. Garneer daarna de pizza met reepjes ijsbergsla en doe er zoveel knoflooksaus over als je lekker lijkt.
Je kunt van deze gehaktkebab heel makkelijk wat anders maken. Hoe?Simpel door gewoon een andere kruidenmix door het gehakt te mengen. Denk bijvoorbeeld aan shoarmakruiden, aan chili con carne kruiden, aan goulashkruiden en ga zo maar door. De pizza wordt op deze manier iedere keer toch net even anders.