Hoe Parmezaanse kaas raspen?
Parmezaanse kaas raspen doe ik altijd met behulp van een goede rasp, die ik ook regelmatig slijp, maar het kan op meerdere manieren.
Benodigdheden
- Handrasp (Microplane, fijne of grove rasp) of
- Blokrasp of
- Keukenmachine met raspschijf of
- Elektrische rasp
- Snijplank
- Mes
- Schone, droge kom of bakje
Ingrediënten
- 100 gram Parmezaanse kaas
Stapsgewijze handleiding
Voorbereiding van de kaas
- Leg de Parmezaanse kaas in de koelkast en laat het daar 20 tot 30 minuten liggen, of kort in de vriezer leggen. Dit maakt het raspen makkelijker.
Handmatig raspen
- Hou de rasp stevig vast en wrijf de kaas langs de rasp met een gelijkmatige neergaande beweging. Gebruik een Microplane voor fijne stukjes of een grovere rasp voor grotere stukjes. Werk voorzichtig en let vooral op je vingers.
Keukenmachine of elektrische rasp gebruiken
- Plaats de kaas in de invoerbuis van de keukenmachine waarin een raspschijf is gemonteerd. Zet de machine aan en laat de kaas in een paar seconden raspen. Bij een elektrische rasp volg je de instructies van het apparaat in de handleiding.
