Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 1 Portie
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
calorieën: 118
kleinst

Hoe ossobuco opwarmen?

Ossobuco opwarmen doe ik altijd in een koekenpan, want als je dit gerecht op de juiste manier verwarmt, behoudt het zijn diepe smaak en blijft het vlees heerlijk mals.
Veel mensen gooien het snel in de magnetron om op te warmen, maar eigenlijk wordt het vlees daarin alleen maar te droog, en verdwijnt de malsheid waar ossobuco nu juist om bekendstaat.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Ossobuco met saus kant-en-klaar of zelfgemaakt
  • Een klein scheutje water of runderbouillon indien nodig
  • Een eetlepel olijfolie of een klontje roomboter

Benodigdheden

  • Grote koekenpan met deksel
  • Pollepel of houten lepel
  • Tang of vork om het vlees om te draaien
  • Eventueel een spatdeksel
  • Fornuis met regelbaar vuur

Bereiding
 

  1. Leg de ossobuco met jus in een koekenpan en zet dan pas het vuur aan op laag.
    Na 2 tot 3 minuten voeg je een klein beetje olijfolie of een klontje roomboter toe, en doe je een deksel op de pan.
    Voeg eventueel een eetlepel water of bouillon toe.
  2. Na ongeveer 10 minuten opwarmen draai je het vlees voorzichtig om en laat je de andere kant ook 10 minuten langzaam opwarmen.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 118 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 20,5 gram
Vet: 4 gram (waarvan verzadigd: 2,5 gram)