Hoe ossobuco opwarmen?
Ossobuco opwarmen doe ik altijd langzaam, want bij dit vlees is haastig spoed in ieder geval niet goed. Juist door het langzame opwarmen blijft de malsheid behouden.
Benodigdheden
- Grote koekenpan met deksel
- Pollepel of houten lepel
- Tang of vork om het vlees om te draaien
- Eventueel een spatdeksel
- Fornuis met regelbaar vuur
Ingrediënten
- Ossobuco met saus kant-en-klaar of zelfgemaakt
- Een klein scheutje water of runderbouillon indien nodig
- Een eetlepel olijfolie of een klontje roomboter
Stapsgewijze handleiding
- Leg de ossobuco met jus in een koekenpan en zet dan pas het vuur aan op laag.Na 2 tot 3 minuten voeg je een klein beetje olijfolie of een klontje roomboter toe, en doe je een deksel op de pan.Voeg eventueel een eetlepel water of bouillon toe.
- Na ongeveer 10 minuten opwarmen draai je het vlees voorzichtig om en laat je de andere kant ook 10 minuten langzaam opwarmen.