Nasi Lemak maken is niet moeilijk, maar begin altijd met de rijst, want die moet rustig garen en intrekken. Je kookt de pandanrijst in kokosmelk, met een snufje zout en een paar pandanbladeren voor die typische geur. Terwijl de rijst stoomt, maak je de sambal. Die mag pittig zijn, maar vooral diep van smaak, met uien, knoflook, gedroogde chilipepers en een beetje tamarinde voor zuur. Ondertussen frituur je de ansjovis en rooster je de pinda’s. De eieren kook je gewoon hard, en de komkommer snijd je in dunne plakjes. Het draait om harmonie: elke hap moet een beetje van alles bevatten.