Hoe lasagne al Forno maken?
Lasagne al Forno maken is vooral een kwestie van tijd nemen. Het is geen gerecht dat in een paar minuten op tafel gezet kan worden, en dan bedoel ik niet alleen de oventijd die het gerecht nodig heeft.
Benodigdheden
- Hapjespan
- Steelpan
- Houten lepel en vork
- Garde
- Ovenschaal
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
- 500 gram half om half gehakt
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 wortels fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij fijngesneden
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 150 milliliter rode wijn
- 400 milliliter melk voor de bechamel
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- Lasagnebladen
- 150 gram geraspte kaas parmezaan of een andere harde kaas
- 1 laurierblad
- Peper en zout
- Olijfolie
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Zet een hapjespan op een middelhoog vuur en laat daarin een goede scheut olijfolie warm worden. Fruit de ui, de wortel en de bleekselderij in de olie tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en laat het kort meebakken. Doe vervolgens het gehakt in de pan en bak het rul met behulp van een vork. Roer er vervolgens de tomatenpuree door en blus het af met de rode wijn. Laat de alcohol verdampen. Voeg daarna de tomatenblokjes en het laurierblad toe en laat de saus minstens 30 tot 40 minuten zachtjes koken.
- Zet een steelpan op een laag vuur en smelt daarin de boter. Voeg de bloem toe en meng het met een garde of met een vork. Laat dit een minuutje warm worden. Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren met een garde. Breng de nechamel op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
2. Lasagne opbouwen en bakken
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ovenschaal en begin met een dun laagje saus op de bodem. Leg daarop de eerste laag lasagnebladen. Verdeel vervolgens wat saus over de bladen en giet er een beetje bechamelsaus overheen. Strooi een handje geraspte kaas bovenop. Herhaal dit totdat de schaal vol is. Eindig altijd met een laag bechamelsaus en geraspte kaas.
- Schuif de schaal in de oven en laat het ongeveer 40 minuten bakken. De bovenkant moet goudbruin zijn en licht krokant. Haal de schaal uit de oven en laat de lasagne 5 tot 10 minuten rusten.
