Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 506
kleinst

Hoe Hollandse ovenschotel met bloemkool maken?

Hollandse ovenschotel met bloemkool maken, een gerecht dat niet alleen laat zien hoe rijk de Nederlandse keuken eigenlijk is, maar ook de veelzijdigheid van een gewone bloemkool laat zien.
Het is een gerecht waarvoor een aardappelpuree gemaakt wordt, die gebruikt wordt als bovenkant van de ovenschotel. Het is dus met recht een hoofdmaaltijd waar je niet aan toe hoeft te voegen, buiten misschien appelmoes als bijgerecht.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1 bloemkool van ongeveer 800 gram
  • 800 gram kruimige aardappelen
  • 300 gram half-om-half gehakt
  • 1 ui
  • 100 milliliter volle melk
  • 50 gram roomboter
  • 1 eidooier
  • 2 eetlepels paneermeel
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Zout en peper

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Steelpan voor de puree
  • Ovenschaal
  • Garde of pureestamper
  • Koekenpan

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze in water met een snufje zout gaar. Giet ze af en laat ze even uitstomen, zodat het vocht verdampt.
    Stamp de aardappelen met een pureestamper en voeg boter, melk en de eidooier toe. Klop de puree luchtig met een garde en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
  2. Snij de bloemkool in roosjes en blancheer deze in kokend water met een snufje zout gedurende 5 minuten. Laat de roosjes uitlekken in een vergiet.
    Punt 1
  3. Bak in een koekenpan het gehakt rul. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze mee totdat de stukjes ui glazig zijn. Breng het gehakt op smaak met peper en zout.
2. Bakken in de oven
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet de ovenschaal in met een beetje boter.
    Schep eerst het gehaktmengsel erin, leg daarboven de bloemkoolroosjes en dek alles af met de aardappelpuree. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
  3. Strooi er paneermeel over en verdeel er kleine klontjes boter overheen. Zet de schaal in de oven en bak de schotel in ongeveer 25 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 506 kcal
Koolhydraten: 28,9 gram
Eiwit: 10,2 gram
Vet: 25,1 gram (waarvan verzadigd: 11 gram)