Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Salade
Keuken: Internationaal
calorieën: 490
kleinst

Hoe groene salade met appel, spek en ravioli maken?

Groene salade met appel, spek en ravioli maken doe ik wel vaker, want ik vind dit een lekker gerechtje voor tussen de middag. Vaak gebruik ik dan verse ravioli, dus niet die slappe hap uit een blik, maar de grotere variant. Ik moet heel eerlijk toegeven dat ik hiervoor zelden zelf de ravioli maak. Hier vlakbij is een groothandel voor de gastronomie gevestigd, en de kwaliteit is daar uitstekend.
Dus vaak als we de hele dag druk zijn met boodschappen, neem ik daar de ravioli mee, en maak ik dit gerechtje.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1 krop groene sla of 150 gram gemengde sla
  • 1 stevige appel bij voorkeur friszuur, zoals Elstar of Jonagold
  • 250 gram ravioli met kaasvulling of spinazie
  • 100 gram gerookte spekreepjes
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel grove mosterd
  • versgemalen peper

Benodigdheden

  • Pan voor de ravioli
  • Koekenpan voor het spek
  • Vergiet
  • Kom voor de dressing
  • Grote slakom
  • Snijplank en scherp mes

Bereiding
 

  1. Breng water aan de kook in een pan en kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dat 3 tot 5 minuten.
    Giet de ravioli daarna af en laat het goed uitlekken in een vergiet. Meng er een klein scheutje olijfolie door, zodat de ravioli niet aan elkaar blijft plakken.
  2. Bak ondertussen in een droge koekenpan de reepjes spek uit tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna even uitlekken op een bord met daarop keukenpapier.
  3. Was de sla en slinger de sla droog in een slacentrifuge of dep het droog met keukenpapier. Scheur of snij de bladeren eventueel wat kleiner.
    Snij de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snij de appel in dunne plakjes of reepjes. Besprenkel de appel vervolgens met een beetje citroensap.
  4. Meng in een kom de appelazijn, de olijfolie en de mosterd tot een dressing. Breng de dressing op smaak met versgemalen peper.
  5. Doe de sla in 4 schaaltjes en voeg de spekreepjes en de plakjes of reepjes appel toe.
    Giet de dressing eroverheen en schep alles voorzichtig om. Leg daar vervolgens de ravioli op.
    Punt 1

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 490 kcal
Koolhydraten: 45 gram
Eiwit: 15 gram
Vet: 20 gram (waarvan verzadigd: 5,9 gram)