Hoe gembermannetje maken?

Voorbereidingstijd: 45

Bereidingstijd: 15

Afkoelen 1

Porties: 20 Stuks

Gang: Gebak en koekjes

Keuken: Amerikaans

calorieën: 464

Gembermannetje maken, je weet wel, die leuke versierde mannetjes die vaak rond de kerstdagen geserveerd worden.

Recept afdrukken Pin recept

1. Deeg maken

De basterdsuiker en de stroop door de boter mengen; daartoe moet de boter op kamertemperatuur zijn. Meng het tot een romige en luchtige massa. Dat wordt ook wel het cremeren van boter en suiker genoemd, oftewel er een mooie crème van maken.
Vervolgens kun je het ei erdoor mengen, tot het opnieuw een gladde massa is.
Meng in een tweede kom de bloem, het bakpoeder, de gember, het kaneelpoeder, de nootmuskaat en het zout. Voeg dit vervolgens bij het botermengsel, en meng het tot een samenhangend deeg.
Van het deeg een platte schijf vormen, niet te groot, inwikkelen in plasticfolie, en minstens 60 minuten in de koelkast leggen. Zo kan het deeg rusten, hetgeen ervoor zorgt dat het minder krimpt bij het bakken.

2. Mannetje maken en bakken

Werkblad bestuiven met bloem en het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer een halve centimeter dikte. Druk met de vorm de gembermannetjes uit het deeg, en leg ze voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de mannetjes niet tegen elkaar aan, zodat ze tijdens het bakken niet vastgroeien.
De oven voorverwarmen op 180 graden en de bakplaat in het midden van de oven schuiven. Bak de mannetjes gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten. De precieze duur ligt aan het type oven dat je hebt.
Als ze goudkleurig geworden zijn, haal je de bakplaat uit de oven en plaats je deze op een snijplank of keukendoek. Laat de mannetjes nu eerst afkoelen.
Als de gembermannetjes afgekoeld zijn, kun je ze eventueel versieren met levensmiddelenverf, gekleurde chocolade, suikergoed, en ga zo maar door.

Energie: 464 kcal
Koolhydraten: 74 gram
Eiwit: 5,3 gram
Vet: 16,0 gram (waarvan verzadigd: 7,2 gram)

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.