Hoe drumstick op de BBQ grillen?
Drumstick op de BBQ grillen doe ik het liefst op indirecte hitte, en dus leg ik ze naast de gloed en niet pal op de hitte. Want dan zou de buitenkant snel goed zijn, terwijl het binnenste nog lang niet gaar is.
Benodigdheden
- Barbecue met deksel
- Tangen of barbecuetang
- Kom voor marinade
- Aluminium lekbakje (optioneel)
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 8 kipdrumsticks
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel sojasaus
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de drumsticks minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast en dep ze overal droog met keukenpapier.
- Meng in een ruime kom de zonnebloemolie met het gerookte paprikapoeder, de knoflookpoeder, de uienpoeder, het zout, de zwarte peper, de honing, de ketchup en de sojasaus. Roer het goed door totdat het een dikkere marinade wordt. Voeg de drumsticks toe en masseer de marinade goed in het vlees. Laat ze minimaal een uur marineren in de koelkast.
2. Grillen
- Steek de barbecue aan en zorg voor twee zones: Een warme kant met kolen (directe hitte) en een koelere kant zonder (indirecte hitte). Leg de drumsticks op het koelere deel en sluit het deksel. Laat ze zo’n 25 tot 30 minuten bakken. Draai ze gedurende deze tijd regelmatig om. Als je een vleesthermometer hebt, kun je het goed meten; de kerntemperatuur moet minstens 75 graden zijn.
- Verplaats de drumsticks naar de directe hitte en laat ze daar nog 5 minuten bakken, maar draai ze wel regelmatig om. Haal ze van het vuur en laat ze even rusten op een bord onder aluminiumfolie.
